Risoto de calabresa

Oi meninas!! Terça passada minhas amigas e eu nos reunimos para fazer gulodices e eu fui a chef da noite. O cardápio foi Risoto de Calabresa. Não foi porque eu fiz não, gente, mas tava bom demaaaaais! Se algumas das meninas que comeram passar por aqui, peço encarecidamente que dêem sua opinião sincera! hehehe O bônus dessa receite foi o creme de leite de soja, já que uma das meninas tem intolerância a lactose resolvi trocar o creme de leite. Não altera o gosto em nada, nadica de nada.
Vamos a receitinha!?

Ingrediente:

• Arroz arbóreo (mas vcs podem fazer com arroz comum mesmo gente, é só deixar o arroz mais molhadinho do que o normal. Já fiz até com arroz integral e ficou bom do mesmo jeito.);
• 1 potinho de champignon;
• 1 xícara de ervilhas;
• Tomate cereja à gosto;
• Calabresa à gosto;
• 1 cebola grande;
• alho;
• Tablete de caldo de legumes;
• 3 caixinhas de creme de leite de soja;
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado;
• Mostarda.

Digo à gosto gente, pq eu coloco uma quantidade generosa de tudo..não tenho medidas não..vai no olho mesmo.

Modo de preparo:

Depois da cebola picadinha, o alho amassadinho e o tablete de caldo de legumes derretido, doure-os com azeite. Pique bastante a calabresa em pedacinhos pequenos e frite-as levemente com nossa "base mestra" da cebola e alho. Quando ela tiver fritinha, reserve-a até o arroz ficar pronto. Jogue o arroz na panela da calabresa e vá misturando. Em seguida jogue os champignos cortadinhos, as ervilhas e o tomate cereja tb cortadinho em pedaços pequenos. Gosto sempre de colocar o tomate pq ele deixa o arroz molhadinho e eu particularmente amo! Misture tudo e jogue o queijo ralado e os cremes de leite até ficar uma mistura homogênea. Jogue a mostarda até vc achar que tá no ponto. Para tudo isso, não desligue o fogo, deixe-o bem baixinho. Depois é só correr pro abraço que tá pronto.

Nessa receita, eu ainda ralei parmesão e gratinei no forno. Ficou bom demais!!!!

Esse prato é ótimo pq não exige nenhum acompanhamento. Basta uma saladinha que tá bom. Deu uma fooooooome agora...rs