Sunomono

Tô chic, hein?! Até comida japonesa tá rolando por aqui. Isso pq eu ainda não resolvi mostrar meus sushis e temakis, mas qq dia crio coragem pra fazer (é trabalhooosooo...) e posto. Por hora vai o sunomono mesmo. Ah, uma pequena curiosidade: sabiam que sunomono significa "coisas de vinagre" ? Nem eu! Mas aqui tb tem cultura não é só comilança não! =)

Dá pra fazer com muita coisa que se gosta, camarão, polvo, pedacinhos de salmão...eu fiz o mais tradicionalzinho de pepino e kani. A cenoura eu vi outro dia num japa fajuto e aderi a idéia. Ficou bom. Acho que é ótimo pra quem deseja japonês quase que diariamente mas não quer ta se empanturrando de arroz. Ótimo pro regime! (Bom, quanto à última informação, deixem eu consultar antes a minha irmã, que é nutricionista, pra vê se consta mesmo..rs).

Ingredientes:
2 pepinos japonês
1 pacote de Kani Kani
1 cenoura
300ml de vinagre de arroz
1 colher se sopa de açucar
1/2 xícara de água.

Cortem os pepinos e a cenoura em fatias beeeeeeeeeeeeeem fininhas e depois os kanis em pedacinhos. Reserve. Faça a mistureba da água, açucar e vinagre e ponha num refratário. Depois misture no líquido os ingredientes já cortados e delicie-se. Use o shoyo.

ps. Não vou mentir que mesmo antes de consultar a profissional lá de casa eu substitui pelo meu jantar, e obviamente troquei o açucar pelo adoçante. Adorei o resultado.

Filé ao molho madeira com legumes, champignons e amêndoas

Essa receita foi sucesso absoluto aqui em casa. Os pedidos de bis ecoam na minha casa o tempo inteiro.  Olha só como ficou apetitoso:

Filé:

1. 500g da filé mignon em pedaços grandes
2. Sal
3. Pimenta
4. Mostarda em grão
5. ervas finas
6. caldo de legumes e carne
7. cebola
8. alho
9. Batatas bolinhas
10. cenouras bolinhas
11. Champignon

Coloque os pedaços de filé expostos em uma tábua e tempere-o. Eu misturo sal, um pouco de pimenta do reino (beeem pouca pq eu não gosto), mostarda em grão e ervas finas. Com essa mistura eu cubro os pedaços de carne e deixo pegando o gosto, Pra facilitar, faço vários furinhos na carne com o garfo, pois isso permite que o tempero penetre bem na carne. Reserve.

Numa panela de pressão, jogue cebola cortada em largas fatias, e dentes de alho descascados. Derreta os caldos e coloque a carne dentro da panela. Coloque pra cozinhar junto com a carne as batatas e cenoura.

Depois de 15 minutos aproximadamente a carne estará cozida. Retire a cebola e o alho e reserve numa travessa a carne com os legumes.

Molho madeira: Uncle bens! kkkkkkkkkkkkkkkkk Isso mesmo. Pq a gente vai fazer se vende pronto?!?

Depois da carne pronta, despeje o molho pronto e acrescente mais champignons. Eu triturei amendôas, ralei um pouco de noz-moscada e misturei ao molho pra ficar ainda mais gostoso e não dizer que não dei meu toque especial.

Sirva com massa de sua preferência e enjoy!

Lasanha de penne com molho bolonhesa coberta de queijo mussarela

Dez dias sem colocar nenhuma receitinha!?? Absurdoooo, né? E olhe que ando de férias esses dias, então vou tentar atualizar vocês. A receitinha de hoje é basiquete como sempre, mas um prato bonito e delicioso. Saca só:

Vista lateral



Vista frontal..rs

 Vamos a receitinha:

Penne todo mundo sabe fazer né? O ponto é al dente pq o molho já vai umedecer demais a massa. Você pode fazer com espaguete tb. Reserve-o.

Molho:

1. Carne moída
2. Molho de tomate ( e não extrato de tomate, hein? Dá uma mega diferença)
3. Salsa
4. Cebola
5. Alho
6. Caldo de legumes
7. Caldo de bacon
8. Louro
9. Sal
10. Presunto
11. Tomate bem madurinho
12. Azeite

Depois de picar bastante a cebola e o alho refogue-a com o azeite. Despeje os dois caldos e deixe-os derreter. Vá jogando a carne aos poucos até misturar toda ela e deixe cozinhar. Coloque uma ou duas folhinhas de louro enquanto a comida ta cozinhando. Detalhe importante: não jogue água. Deixe que a própria água da carne cozinhe-a, se não fica dura. Não fica saboroso do mesmo jeito. Depois dela bem cozida, jogue o tomate picadinho na carne, bastante salsa tb picadinha, o molho de tomate e misture, deixando ferver um pouco. Retire o louro e deixe o fogo baixinho por 2 ou 3 minutinhos.

Numa travessa de vidro, unte com um fio de azeite, e coloque o penne. Corte o presunto em pequenos pedacinhos e misture a massa. Depois despeje o molho até cobrir a massa. Deixe que o molho penetre em toda a massa. Depois, cubra a travessa com queijo mussarela e coloque no microondas por 40 segundos. Tempo suficiente apenas para derreter o queijo. Decore com um raminho de salsa e aguarde os elogios.

Ficou bom hein galera!? =D

Risoto de calabresa

Oi meninas!! Terça passada minhas amigas e eu nos reunimos para fazer gulodices e eu fui a chef da noite. O cardápio foi Risoto de Calabresa. Não foi porque eu fiz não, gente, mas tava bom demaaaaais! Se algumas das meninas que comeram passar por aqui, peço encarecidamente que dêem sua opinião sincera! hehehe O bônus dessa receite foi o creme de leite de soja, já que uma das meninas tem intolerância a lactose resolvi trocar o creme de leite. Não altera o gosto em nada, nadica de nada.
Vamos a receitinha!?

Ingrediente:

• Arroz arbóreo (mas vcs podem fazer com arroz comum mesmo gente, é só deixar o arroz mais molhadinho do que o normal. Já fiz até com arroz integral e ficou bom do mesmo jeito.);
• 1 potinho de champignon;
• 1 xícara de ervilhas;
• Tomate cereja à gosto;
• Calabresa à gosto;
• 1 cebola grande;
• alho;
• Tablete de caldo de legumes;
• 3 caixinhas de creme de leite de soja;
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado;
• Mostarda.

Digo à gosto gente, pq eu coloco uma quantidade generosa de tudo..não tenho medidas não..vai no olho mesmo.

Modo de preparo:

Depois da cebola picadinha, o alho amassadinho e o tablete de caldo de legumes derretido, doure-os com azeite. Pique bastante a calabresa em pedacinhos pequenos e frite-as levemente com nossa "base mestra" da cebola e alho. Quando ela tiver fritinha, reserve-a até o arroz ficar pronto. Jogue o arroz na panela da calabresa e vá misturando. Em seguida jogue os champignos cortadinhos, as ervilhas e o tomate cereja tb cortadinho em pedaços pequenos. Gosto sempre de colocar o tomate pq ele deixa o arroz molhadinho e eu particularmente amo! Misture tudo e jogue o queijo ralado e os cremes de leite até ficar uma mistura homogênea. Jogue a mostarda até vc achar que tá no ponto. Para tudo isso, não desligue o fogo, deixe-o bem baixinho. Depois é só correr pro abraço que tá pronto.

Nessa receita, eu ainda ralei parmesão e gratinei no forno. Ficou bom demais!!!!

Esse prato é ótimo pq não exige nenhum acompanhamento. Basta uma saladinha que tá bom. Deu uma fooooooome agora...rs

Yakissoba

Não resisti. Vamos lá a mais uma receita. Essa eu fiz semana passada e ficou booooa pra caramba, modéstia à parte.

Ingredientes:

• 500g de peito de frango;
• 3 pimentões (um verde, um vermelho e um amarelo);
• 1 cebola grande;
• 2 pacotes de nissin miojo;
• 2 xícaras de shoyo;
• 1 colher de açucar;
• 1 saquinho de amendoin (sem sal e descascado);
• 1 tablete de caldo de legumes e
• 1 tablete de caldo de galinha.

Lógico que vc vai fazer a base de todas as comidas igualmente. Corta muita cebola, picar muito alho, deixar dourar...depois disso, corta o frango em cubinhos maiores e joga na panela. Eu particularmente nunca deixo o caldo dissolver em água não. Coloco na panela com tudo.. Ele vai dissolvendo com a água do frango mesmo. Tempero o frango sempre com Fondor Maggi. Pra mim dá todo o sabor além de deixar ele bem douradinho. Deixa o frango cozinhar e depois fritar levemente com a base C.A. - Cebola e Alho. Depois disso misture os pimentões também cortados em cubinhos e jogue a colher de açucar. Ela vai cortar toda a acidez do pimentão e vai ficar primeira qualidade. Mistura o shoyo e uma xícara de água. Se vc achar que ficou ralo, dissolve um pouquinho de maizena e engrossa o caldo.

O macarrão é miojo mesmo, galera. Depois de 3 minutos, escorra toda a água e misture o frango que vc preparou. Se achar que quer mais shoyo, fique à vontade. Pode pôr molho à gosto e jogar o amendoin por cima, na hora de servir.

Depois me fala como ficou?! =] Ah! O meu ficou assim:

Macarrão ao molho parisiense

Pessoas lindas do meu blog! Saudades de postar! E não foi falta de cozinhar não..tô com mil receitas desenvolvidas e engatadas (além de devidamente fotografadas, óbvio!). A receita de hoje é simplória, como todas as outras que já fiz aqui - mas não menos deliciosa, macarrão ao molho parisiense. Assim ó:

E vamos a receitinha. Eu usei talharim, mas acho que ideal mesmo fica com penne, como eu não tinha em casa usei o talharim mesmo. Mas vc pode usar a massa de sua preferência. Depois da massa pronta al dente, eu misturei com alho fritinho e azeite, só pra não ficar totalmente sem nada.

Pra fazer o molho branco, muito simples. Ingredientes:

1 cebola pequena picada

1 colher de margarina

1 caixinha de creme de leite

1/2 l de leite

1 colher de sopa cheia de maizena

1 xícara de queijo ralado ( de preferência roquefort ou parmesão)

Pimenta do reino

Coloque a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto. Jogue o leite (com a maizena dissolvida, para não empelotar) e mexa até o molho começar a ter uma consistência mais firme. Depois, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar. E está pronto seu molho branco.

Para o molho parisiense ficar característico, vc precisará de:

200g de peito de peru em pedaço inteiro e não fatiado. Em pedaços vc consegue cortar em cubos;

Um saco pequeno de ervilhas congeladas.

Corte mais cebolas e doure os cubinho de peito de peru. As ervilhas, pra ficarem crocantes (diferentes daquelas das latas que ficam massentas) basta jogar na água fervendo e deixar menos de um minuto, tempo só pra tirar o gelo... Jogue as ervilhas no peito de peru tb pra pegar o gostinho da cebola e depois vai tudo na panela do molho branco.

Pronto, minhas flores. Basta jogar o molho sobre a massa e seu prato está pronto. Põe uma salsinha pra decorar. Fica bonito e a gente come sempre com olhos primeiro, né?

rte que seja em cubos, então, não compre fatiado. Peça um pedaço maior que dê pra vc cortar os quadradinhos;

Ervilhas, daquelas congeladas.

Cubinho de peito de peru que eu cortei bem quadradrinho (compra o pedaço do peito de peru e não as fatias, pq ele fatiado não dá pra cortar

Penne ao molho calabrês

A receita de hoje é de Lú (Luciana Torres) que ela sai inventando pro namorado sortudo dela. De vez em quando sai com essas estripulias gostosas. O único erro dela é querer fazer jantar a dois e nunca chamar as amigas - pecado mortal da gula.

Mas segue a receitinha. Ainda dá pra fazer pro almoço, hein?

ingredientes

• 500g de macarrão tipo Penne (se não tiver pode substituir pelo Fusilli);
• 2 latas de molho de tomate pronto (500 ml aproximadamente);
• 1 lata de creme de leite (com soro ou pode usar o de caixinha);
• 2 linguiças tipo calabresa;
• 1 cebola grande picada;
• 4 dentes de alho picados;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• Sal, orégano, manjericão e pimenta calabresa a gosto.

modo de preparo

Corte as linguiças calabresa em rodelas finas e coloque em uma panela alta, untada com um fio de azeite, em fogo médio. Quando a calabresa dourar um pouco, adicionar a cebola e o alho.

Assim que a cebola e o alho estiverem dourados adicione as latas de molho de tomate e mexa bem. Adicionar o açúcar (para quebrar a acidez do tomate), orégano, manjericão e pimenta calabresa a gosto. Deixar cozinhando por 10 minutos.

Enquanto o molho não fica pronto, cozinhe o penne (não esqueça de colocar sal e azeite na água do cozimento) até ficar na textura que preferir (mais ou menos “al dente”) e reserve.

Passado o tempo de cozimento do molho, desligar o fogo, adicionar o creme de leite e mexer bem até que o molho fique com um leve tom rosé.

Despeje o molho sobre o macarrão e é só correr para o abraço!

Pulo do Gato: Fica muito bom finalizar com mais pimenta calabresa por cima e o tradicional parmesão ralado!

Tá com a cara ótima não tá não?! Manda pra gente experimentar, Lú!!!! E brigada pela colacoraçãoo, amiga!