Penne ao molho calabrês

A receita de hoje é de Lú (Luciana Torres) que ela sai inventando pro namorado sortudo dela. De vez em quando sai com essas estripulias gostosas. O único erro dela é querer fazer jantar a dois e nunca chamar as amigas - pecado mortal da gula.

Mas segue a receitinha. Ainda dá pra fazer pro almoço, hein?

ingredientes

• 500g de macarrão tipo Penne (se não tiver pode substituir pelo Fusilli);
• 2 latas de molho de tomate pronto (500 ml aproximadamente);
• 1 lata de creme de leite (com soro ou pode usar o de caixinha);
• 2 linguiças tipo calabresa;
• 1 cebola grande picada;
• 4 dentes de alho picados;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• Sal, orégano, manjericão e pimenta calabresa a gosto.

modo de preparo

Corte as linguiças calabresa em rodelas finas e coloque em uma panela alta, untada com um fio de azeite, em fogo médio. Quando a calabresa dourar um pouco, adicionar a cebola e o alho.

Assim que a cebola e o alho estiverem dourados adicione as latas de molho de tomate e mexa bem. Adicionar o açúcar (para quebrar a acidez do tomate), orégano, manjericão e pimenta calabresa a gosto. Deixar cozinhando por 10 minutos.

Enquanto o molho não fica pronto, cozinhe o penne (não esqueça de colocar sal e azeite na água do cozimento) até ficar na textura que preferir (mais ou menos “al dente”) e reserve.

Passado o tempo de cozimento do molho, desligar o fogo, adicionar o creme de leite e mexer bem até que o molho fique com um leve tom rosé.

Despeje o molho sobre o macarrão e é só correr para o abraço!

Pulo do Gato: Fica muito bom finalizar com mais pimenta calabresa por cima e o tradicional parmesão ralado!

Tá com a cara ótima não tá não?! Manda pra gente experimentar, Lú!!!! E brigada pela colacoraçãoo, amiga!

Fricassê de frango

Primeira receitinha de amiga, e quem diria, foi Dani (Daniela Martins) quem fez. Pra quem não conhece minha amiga ela também é dona de casa como eu que trabalha fora e não tem tempo pra coisas muito elaboradas no dia a dia. Esse fricassê é facinho de fazer e delicioso. Caso você vá receber alguém pode fazer como ela que colocou tomates secos e azeitonas, pq a receita original não tem. Ou até outras coisas que de sua preferência (palmito, champignon, alcaparras).

Vamos a receita!

Ingredientes:
6 peitos de frango cozidos e desfiados;
1 lata de milho verde;
1 copo de requeijão;
100g de queijo parmesão ralado para gratinar;
2 caixinhas (ou 1 lata) de creme de leite;
Tomate seco à gosto;
azeitona sem caroço à gosto.

Depois do frango cozido, desfiem ele todo e misturem o tomate seco e a azeitona. Ele já vai ficar bonito assim:

Já tá apetitoso né? Nham nham!! :)

Enquanto isso, batam no liquidificar a lata de milho, requeijão, creme de leite e 1 xícara de água. Você vai dispesar tudo em cima do frango. E não precisa mistura não, pq quando for ao forno o creme se mistura sozinho. Polvilhe o queijo sobre o creme e leve ao forno até você ver o queijo dourar e já tá pronto pra servir. Pode acompanhar batata palha e um arrozinho com amêndoas ou castanhas. Fica tudo!

Meu toque nesse prato seria cheiro verde na mistura do frango (amoooo salsa, cebolinha..) e queijo parmesão também na mistura que vai ao liquidificador. Acho que ficaria ainda mais saboroso. Se bem que mais gostoso eu teria comido a travessa sozinha..pq repeti 3x. Sou um prejuízo sem tamanho! hahahaha #GordinhaFeelings



Com o creme já sobreposto antes de ir ao forno.



Saido do forno e devorado alguns minutos depois.

Tava uma delíííííííííííííííícia, amiga! Pode fazer mais e me chamar que vou viu? E só pq quero postar no meu blog bombástico! kkkkkkkkkkkkkkkk

Carninha de panela com legumes

Tô frenética chegando em casa e indo direto pra cozinha ver o que tem pra cozinhar. Não sei se isso é bom ou ruim! =D

Antes de sair do trabalho tirei a carne do congelador já mal intencionada. Ela foi pra panela hoje. Receitinha que agrada qualquer pessoa e é facinha demais de fazer.

Eu não sei se procede, mas eu não descongelo carnes no microondas. Tenho a sensação que ela não fica molinha de jeito nenhum. Aliás, qualquer filé mignon descongelado forçosamente não fica tão gostoso, por isso tiro do congelador com bastante antecedência e ponho na geladeira.

Usei um fondor da Maggi que promete amolecer qualquer pedra em 15 minutos. Um tabletinho de caldo de carne também dá todo o sabor. Como ambos já tem sal, não coloco mais nada. Enquanto a carninha tá lá ficando macia, a cebola cortada em rodelas e o alho fatiado beeeeeem fininho estão dourando no azeite. Coloco as carnes sobre eles e, no fogo bem baixinho, ela vai cozinhando.

Dica: nunca cozinhe carne colocando água na panela. O efeito químico eu não sei, mas ela não amolece nem por um decreto. Fica muito borrachuda.

Enquanto isso, numa panelinha ali ao lado, as cenouras babys e batatas fatiadas também estão cozinhando no vapor. Um pouco antes deles amolecerem, pode jogá-los  na panela da carne, pois vão cozinhar juntos. Vai pegar um sabor sem igual! Aí você vai vendo o ponto... a minha ficou delícia em 20 minutos de fogo baixo. Acho que vai super bem com uma massinha ao molho de alho e óleo, mas eu não inovei não, fui no arrozinho básico mesmo.

O que eu queria é que vcs pudessem ter sentido o cheiro maravilhoso que ficou aqui. Até a vizinha tocou a campainha e só falou besteira. Aposto que queria era ser convidada pra jantar.

Beijos saborosos, meus amores.

Ingredientes - receita pra duas pessoas:

1 - 1 cebola média cortada em rodelas

2 - 1 cabeça de alho em fatias finas

3 - Fondor Maggi para amaciar carnes

4 - 1 Caldo de carne

5 - Carne fatiada (usei 500g de patinho);

6 - Azeite;

7 - Cenouras baby;

8 - 3 batatas fatiadas com casca.

Pernambucanidade gelada.

Quem nunca pediu a um amigo que foi pra Recife à passeio pra trazer um (uns) bolo de rolo que atire a primeira pedra. Eu, recifense orgulhosa e moradora de terras candangas não perco a chance quando sei que alguém vai pra lá. Providencio a reposição do estoque, pq aqui dificilmente acho bolos iguais. (E quer me deixar triste? Traga um só!) Pra mim eles deveriam ser considerados patrimônio cultural da humanidade. A oitava maravilha do mundo.

Um dia um amigo me levou numa padaria lááááá longe no final do lago sul pra comer um bolo que segundo ele, era melhor do que os de Recife. Fui, né? Realmente o bolo era delicioso. A única coisa que ele não notou foi que no invólucro tinha escrito: Produzido em Recife - PE. Lógico. Alguém tinha dúvida!?

Pra não perder meu ar de pernambucana-sim-com-muito-orgulho, sempre que chamo alguém pra jantar na minha casa sirvo meu famoso "Escondidinho de macaxeira com charque" e a "Pernambucanidade gelada" de sobremesa. Noite nordestina, sim senhor.

A receita do escondidinho vai ficar pra outro dia. Hoje vou ensinar como fazer a sobremesa. Ou melhor, como preparar, pq ela já vem pronta. Basta servir duas fatias finas do Bolo (glorioso) de rolo com sorvete de queijo e calda quente de goiaba. Sirva com umas folhinhas de hortelã e vc vai fazer o maior sucesso.

Aqui em Brasília, o sorvete de queijo você compra na Sorbê, localizada na 105 sul. Para calda quente de goiaba você pode comprar geléia e esquentar um pouco no microondas antes de servir ou comprar a goiabada normal em barra e derrete-la com um pouco (pouco, viu???) de creme de leite no fogo. Eu acho que a última opção fica bem mais gostosa.

Ah, se vc não gosta de sorvete de queijo e nem conseguiu encontra-lo, se joga no de creme mesmo. Fica show do mesmo jeito.

Uma dica extra: Encha uma garrafa de água (bonita, peloamordedeus!) gelada com folhas de hortelã. É phyno e refrescante. Acompanha lindamente sua sobremesa.

Onde encontrar em BSB: No Cappella Café, na 109 Norte, três fatias bem finas do bolo são servidas em prato decorado com calda de goiabada, a R$ 3. A casa também oferece o Sinfonia — duas fatias de bolo de rolo servidas com bola de sorvete de creme e calda de goiabada (R$ 8,50). Na Tapiocaria Maria Bonita, o bolo de rolo é individual (em tamanho pequeno) e custa R$ 2,30. Já o do Quitinete vem de Recife e custa R$ 25 o quilo. Todos levam recheio de goiabada.

E lembrem-se: deverão ser apreciados em fatias bem finas!

Franguinho italiano

Meu primeiro post vai ser em homenagem a Marthinha. Ela é fã das minhas receitas rápidas e práticas, né cunha?! Então tá aí meu franguinho italiano de hoje. Nunca tinha feito e a receita é minha (como a maioria delas). Não demorou quase nada pra ficar pronto e agradou muito. Bom apetite!

Primeiro de tudo que eu faço é cortar muita cebola e alho pq sempre sempre sempre acho que esse é o maior segredo (então vcs vão ver como eu uso e abuso dessa duplinha no decorrer das minhas humildes receitinhas) e deixei dourar levemente com a manteiga (Gordices à parte, fica tão bão!). Temperei bem os franguinhos com o tempero fondor (eles douram, deixam crocante e eu não uso sal - quase NUNCA acerto o sal!) e deixo eles na panela cozinhando em fogo baixo com a panela tampada. Ok. Essa pode parecer uma revelação irrelevante mas não é, caras amigas cozinheiras de nem tão primeira viagem assim. A água do próprio frango que vai cozinhando-o lentamente, se ficar sem tampa o frango resseca rápido, não cozinha e não fica macio. Rá. Espertonaaa! Enquanto isso eu corto os tomates em quadradinhos pequenos e eles vão cozinhando junto com o frango. Isso não te obriga a usar molho/extrato de tomate e o molho fica natural. Ah, os tomates italianos são ótimos pra molho pq são mais molhadinhos e mais saborosos. Joguei umas pitadas de páprica doce que dá uma leve picância (bem leve..não curto pimenta) e uma coloração bonita. Coloquei bastante manjericão e ele ficou assim:

 Dá pra ver que ele já está com uma carinha boa né? Nessa hora eu já queria comer!! hehehehe A partir daí é só acrescentar o queijo cremoso, o milho e o orégano.

Esse prato não levou nem 20 minutinhos pra ficar pronto e enquanto fazia coloquei umas batatas em rodelas pra cozinhar e fiz um arrozinho. O resultado final? Comi atéééé passar mal! Quem testar a receita me fala se gostou, hein?!?


Ingredientes:

1- 1/2 kg de filé de frango tipo sassami (aqueles cortadinhos em filezinhos pequenos);
2 - 3 tomates italianos;
3 - Manjericão a vontade;
4 - 1 cebola média
5 - Alho a gosto
6 - Páprica doce
7 - Caldo de bacon
8 - 1 colher de manteiga
9 - Tempero fondor Maggi para aves
10 - 250g de queijo cremoso (pode ser requeijão, catupiry ou o q vc preferir. Nesse eu usei o catupiry.)
11 - 1 lata de milho
12 - Orégano